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涓滃寳椋庡懗
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煎烧虾饼
〔主料辅料〕大虾…………400克白糖…………15克熟猪油………l00克味精…………l克鸡蛋…………2个鲜汤…………250...
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长春罐焖鸡
〔主料辅料〕仔鸡…………750克蒜……………10克糖……………15克大料…………5克绍酒…………25克花椒…………5克甜...
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三鲜鹿尾
〔主料辅料〕发好的鹿尾……150克精盐……………12克口蘑……………300克味精……………3克豌豆苗…………15克绍酒…...
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烧三鲜薇菜
〔主料辅料〕薇菜…………l50克白糖…………0.5克鲜蘑…………25克绍酒…………1.5克熟鸡肉………10克花椒油………...
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拌四丝
〔主料辅料〕海参…………l00克熟鸡脯………l00克黄瓜…………50克竹笋…………50克蒜泥…………10克芝麻酱………2...
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酒醉山蕗
〔主料辅料〕山蕗…………500克汾酒…………l00克精盐…………5克糖……………10克味精…………1克〔烹制方法〕1.将...
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水炒鸡蛋
〔主料辅料〕鸡蛋……………5个姜汁……………5克水发黑木耳……10克味精……………2克胡萝卜…………5克水发香菇………1...
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八宝吉花鱼
〔主料辅料〕松花湖产吉花鱼……4尾(约l000克)豆油…………50克味精…………5克水发海参……20克酱油…………15克...
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炸铁雀
〔主料辅料〕铁雀…………12个花椒面………5克淀粉…………50克盐……………5克鸡蛋…………1个料酒…………15克油……...
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酱油嫩鸡
〔主料辅料〕嫩鸡…………750克香油…………150克酱油…………150克白糖…………50克料酒…………125克大葱………...
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黄金肉
〔主料辅料〕鲜瘦猪肉……300克植物油………500克鸡蛋…………1个绍酒…………15克酱油…………15克葱丝…………10...
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牛肉铁锅
〔主料辅料〕净牛肉………2000克芝麻酱………50克水粉丝………250克韭菜花………25克腌渍菜………4oo克葱…………...
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四宝大雁
〔主料辅料〕大雁……………半只陈酱汤…………250克火腿……………50克鸡蛋……………1个西红柿…………50克甜面酱……...
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水晶鲑鱼
〔主料辅料〕鲑鱼…………1000克猪皮…………1500克冬菇…………10克木耳…………5克菠菜心………10克笋尖…………...
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黄羊肉
〔主料辅料〕黄羊肉………500克花椒水………10克黄瓜…………100克料酒…………51克精盐…………11克酱油…………5...
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比干肉元
〔主料辅料〕猪肥瘦肉……150克精盐…………10克脂油…………50克花椒面………1克蛋黄…………1个甜面酱………50克淀...
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扒猪脸
〔主料辅料〕生猪脸肉……150克桂皮…………3克酱油…………25克肉桂…………2克白糖…………15克白芷…………3克绍酒...
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鲜贝原鲍
〔主料辅料〕鲜扇贝肉……400克味精…………5克带壳鲜鲍……14个湿淀粉………25克冬笋…………25克清汤…………75克...
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酥海带
〔主料辅料〕干海带………1500克肥猪肉………500克酱油…………50克醋……………50克白糖…………l00克香油………...
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白扒猴头
〔主料辅料〕猴头蘑………200克玉兰片………1片蛋清…………2个菜心…………l棵淀粉…………25克猪油…………150克昧...
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