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山里小炒(杭州外婆家餐饮饮食公司金牌旺菜)
特点:鲜咸微辣,层次分明。创意:此菜的优点在于原料烹制过程中不需要加入多种香料,茶树菇与里脊丝相搭配,保持成菜的原汁原味...
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野生桂鱼烧汤(杭州外婆家餐饮饮食公司金牌旺菜)
特点:汤汁浓郁,香鲜可口。创意:此菜用传统农家风腿肉搭配千岛湖野桂鱼,鱼肉清鲜;淡笋干来自山野之中的天然野笋,采用乡村沿...
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珊瑚虾(杭州外婆家餐饮饮食公司金牌旺菜)
特点:外脆里嫩,美味鲜香。创意:此菜据“桑拿虾”演变而来,鲜香酥嫩,不需要添加任何调味料,独靠自制椒盐粉来提味,只不过将...
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乡村鸭(杭州外婆家餐饮饮食公司金牌旺菜)
特点:酱红香辣,口感独特。创意:据杭州传统名菜“老鸭煲”演变而来,既有香料炒制的酱香味,又有“老鸭煲”中汤浓醇厚的特点,...
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芥味翠蔬海鲜卷(广东旺记饮食锦绣总店金牌旺菜)
特点:营养丰富,口感爽脆。菜品提供:张海峰:中国烹饪协会会员,广东旺记饮食锦绣总店出品总监...
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灌汤咖喱蟹皇果(广东旺记饮食锦绣总店金牌旺菜)
特点:色泽金黄,造型美观,口味香浓。创意:这道菜是根据灌汤菜改良而来的。由于处在秋季,蟹成为客人比较喜欢的一种原料,所以...
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极品牛窝骨煲菌汤(通辽"文华饭店"特色菜品)
特点:汤白味浓,菌香清幽。创意:最近,我们这一带的饭店都在上各式各样的菌汤,大家做得都差不多,没有独特的地方。后来我和饭...
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滋味牛仔骨(北京"湘临天下"大酒店特色菜品)
特色:造型别致,口味独特。菜品提供:陈金雄 湖南人,北京湘临天下大酒店行政总厨。...
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羊肉黄金猫耳面(九江市"盛世川王"餐饮公司特色菜品)
特点:汤鲜味浓。创意:秋天是玉米丰收的季节,故而用玉米或者玉米粉做菜成了时下的一种潮流。但是,用玉米煲汤、做玉米汁、玉米...
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酸菜猫耳面(九江市"盛世川王"餐饮公司特色菜品)
特点:汤鲜味美,别具风味。创意:秋天是玉米丰收的季节,故而用玉米或者玉米粉做菜成了时下的一种潮流。但是,用玉米煲汤、做玉...
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窝烧牛仔骨(临沂新闻大厦特色菜品)
特点:香味扑人,色泽精美。菜品提供:郑子辉:粤菜烹饪名师,烹调技师,法国蓝带美食协会会员...
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家乡烧鹅(顺德"靳流—东海"海鲜酒家金牌旺菜)
特点:色泽油亮、红润,皮酥脆,肉醇香,口感丰富,回味无穷。...
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极品鲍鱼火屈鸡(顺德"靳流—东海"海鲜酒家金牌旺菜)
特点:色泽油亮,肉质醇香,回味无穷。...
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芫茜沙虫生蚝鱼头汤(顺德"顺峰山庄"招牌菜品)
特点:汤色乳白,口味清香。...
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子母鲍鱼(顺德"顺峰山庄"招牌菜品)
特点:肉香弹牙,口感脆嫩。...
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香煎牛肋排(顺德"顺峰山庄"招牌菜品)
特点:肉香质嫩。...
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彭公鹅(顺德“龙的酒楼”招牌菜品)
特点:汤汁酸甜和味,鹅肉肥而不腻,软滑浓郁,入口甘香。创意:此菜在“古法彭公鹅”的基础上,加入鹅肝、果醋烹调菜品,口味更...
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宗谷清汤扣时蔬(顺德“龙的酒楼”特色菜品)
特点:清甜去腻,汤汁鲜美。...
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汤浸鱼云球(顺德“龙的酒楼”特色菜品)
特点:肉质细嫩,汤汁鲜美。...
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金箔乌鱼蛋太极羹(顺德“龙的酒楼”特色菜品)
特点:细滑香口,营养丰富。创新:番瓜蓉的细腻弥补了菠菜蓉多纤维的口感,而且两种原料搭配,色彩对比鲜明,引人食欲。...
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