珊瑚虾（杭州外婆家餐饮饮食公司金牌旺菜）
特点：Vg`G??"A%i%T6yG++
外脆里嫩，美味鲜香。 ]h:B%$h5{6B{3e
创意：!X 8z
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此菜据“桑拿虾”演变而来，鲜香酥嫩，不需要添加任何调味料，独靠自制椒盐粉来提味，只不过将常用来保温加热的雨花石换作珊瑚，更能突出珊瑚与海中动物的协调美观，烘托食客的就餐气氛。B q{0
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菜品提供：}gn@h
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高军 杭州外婆家餐饮饮食公司厨房总监。 c}+R~[}d]B(w@rS
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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