酸菜猫耳面（九江市＂盛世川王＂餐饮公司特色菜品）
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汤鲜味美，别具风味。A={e)MW)zF^{lZ
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创意：n5@e~Ne�+r)\ J
秋天是玉米丰收的季节，故而用玉米或者玉米粉做菜成了时下的一种潮流。但是，用玉米煲汤、做玉米汁、玉米面点都有些过时了，因此我们决定开发新的玉米菜。用玉米做菜肯定要面菜结合，于是我们就采用“猫耳面”的制法，将玉米面调成面团，配以肉类或者蔬菜成菜，既营养又美味。由于上面印有“福”字，客人吃着心里也高兴。7#]hrNcet�I[5ti)^VB8
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菜品提供：g vbpKGb92h F`�,9rd
陈晓 江西九江市盛世川王餐饮公司行政总厨，2005年被评为“中国优秀厨师”。}�M:s]WB fN]s9d
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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