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紫苏达官鸭
原料 净鸭脯300克,紫苏100克,葱丝50克。调料 甜面酱45克,白糖20克,盐2克,味精、姜末、香油各5克,料酒...
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翅裙煲淋海龙根
原料:发好的翅裙200克,发好的海龙根150克,芹菜梗25克。调料:盐5克,味精2克,鸡粉、家乐牌鸡汁各3克,浓鸡汤、上...
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百饺全家福
旺销理由 此菜改良传统做法,变烩菜为炒菜,卖相口感都不错。原料 虾仁、笋片、鸡胸、熟猪肚、黄玉参、熟五花肉各100克...
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秘制酥笋鸡
此菜也是翠味香美食城新推的、已成招牌的旺销菜。 此菜选用仔鸡,用大量蔬菜蓉腌制,然后挂脆皮水风干,密封后久蒸,蒸过的鸡...
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泰椒兰豆木耳双脆
原料:肚尖150克,鸵鸟腿肉、荷兰豆、水发黑木耳各100克,红椒片30克。调料:色拉油800克,盐15克,鸡精8克,葱段...
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牛肉水晶虾(烤牛肉汁的制作)
原料:牛黄瓜条600克,大河虾仁8个,生菜、玫瑰花各适量。调料:A:花椒2克,大料2克,荜拨1克,桂皮3克,茴香2克,草...
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一桶江山(鲜辣滑脆,咖喱味淳厚)
原料:美国肥牛肉200克,金针菇50克,绿豆粉条50克,青蒜10克,剁椒圈15克。(注:剁椒圈可以自己制作,5千克红尖椒...
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(创意改良水煮鱼)咖喱面汤鲜椒鲈鱼(北京高龙优品国际酒店管理公司紫菩提餐厅旺销菜品)
旺销理由:见过水煮鱼,吃过咖喱鱼,用咖喱做水煮鱼呢?此菜用咖喱代替辣椒,浇热汤代替浇油,用咖喱的味道、做水煮鱼的方法制作...
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百味猪手
原料:刮洗干净的猪手2只(带指尖,约750克)调料:百味卤水汁4000克,香菜25克。 制法:1、将原只猪手入沸水中飞...
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火焰红酒牛尾
原料:牛尾1000克。 调料:红酒(可选用“长城”干红)75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、...
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火焰香茶醉虾
原料:活基围虾200克。调料:孜然粉5克,五香粉5克,盐8克,干淀粉10克,干顶级茉莉花茶10克,高度泸州老窖150克,...
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金针菇黑椒牛柳
原料:牛柳200克,金针菇300克。调料:生粉15克,蛋清10克,美极鲜20克,味精5克,鸡粉5克,家乐牌黑胡椒汁30克...
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纸锅红酒焖猪排
原料:带肉纤排600克(猪肋排),西芹50克。调料:张裕红酒30克,秘制排骨酱50克,玫瑰露酒10克,盐6克,鸡精、味精...
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新潮吊烧鱼
原料:新鲜鲳鱼4条约750克。调料:生抽8克,老抽3克,麦芽糖10克,白醋10克,大红浙醋10克,洋葱15克,葱5克,姜...
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逍遥猪尾
原料:猪尾500克,花生碎50克,脆皮水100克。调料:丁香5克,花椒、八角、桂皮、草果、草豆蔻各10克,香叶5克,干红...
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金牌软骨鸭
原料:北京产填乳鸭一只(毛重约750克)。调料:李锦记酸梅酱100克,特制盐约200克(同“私房晒鲫鱼”),脆皮水300...
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木桶江石烹大虾
原料:泰式大明虾350克,黄椒10克,红椒10克,苦瓜20克,江石8个,鸡蛋1个。调料:鸡汁10克,鲍汁10克,花雕酒1...
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石头鲜鱿
原料:鲜鱿鱼板500克,野山椒、葱各10克,红椒、姜各5克,韭菜段5克。调料:盐5克,味精3克,香油10克,米醋15克,...
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切勺多春鱼(色泽红亮,酸甜适中)
原料:多春鱼400克,香菜5克,葱、姜、蒜末各10克。调料:四川泡椒50克,白糖50克,保宁醋20克,盐2克,鸡精4克,...
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黑椒焗鲜鱿筒
主料:鲜鱿筒2只约500克,五花肉末100克,广东产的香芋10克。辅料:青柠檬一只,泡椒末5克,鸡蛋清1个,香菜梗末5克...
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