首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
缂囷拷妞嬶拷婢垛晙?
变更类别
当前第84页
金杯荠菜(浙江义乌新三毛大酒店项家贵)
菜品特点:色泽鲜艳,口感脆香。...
放入收藏夹
金翅芙蓉蛋(连云港核电专家接待中心潘树叶)
菜品特点:集鲜嫩柔糯于一体,高贵雅致。...
放入收藏夹
金瓜荷香骨(浙江省丹山市政府机关事务管理局郭金伟)
菜品特点:此菜其味鲜嫩,其形精美,酒醇、菊香、米香、充分将金瓜与小排融为一体。...
放入收藏夹
金猴献宝(齐齐哈尔地区北京市双河农场宾馆蔡树连)
菜品特点:东北特点,咸鲜适口,寓意深远。...
放入收藏夹
金沙鳕鱼(新加坡自然海鲜酒楼霍铭田)
菜品特点:外酥里嫩。...
放入收藏夹
金玉满堂(山西省军区接待处常建祥)
菜品特点:口味鲜咸,入口醇香,刀工均匀,制汤讲究,营养价值高,含丰富的磷和铁,容易被人体吸收。...
放入收藏夹
锦囊妙鱼(河南新乡电力宾馆肖玉波)
...
放入收藏夹
锦上添蜇花(威海中汇大酒店郑学)
菜品特点:层次分明,一菜双吃,体现两种不同口味。...
放入收藏夹
锦绣笋丝(浙江省丹山市政府机关事务管理局郭金伟)
菜品特点:汤鲜香,几种笋味融为一体。...
放入收藏夹
京酱豆皮卷(北京大鸭梨餐饮集团大兴店张可成)
菜品特点:口味清爽,蘸食,酱香浓郁。...
放入收藏夹
菊花白菜(辽宁营口鹏程餐饮有限公司高福庆)
菜品特点:造型美观、口味清鲜。...
放入收藏夹
藏红花海鲜大烩(上海市新锦江大酒店行政总厨严惠琴最新菜品)
特点:本味鲜美,西式风味.菜品提供:严惠琴,中国烹饪大师,国家级评委,现任上海市新锦江大酒店行政总厨....
放入收藏夹
八宝鲜鱿鱼(上海市新锦江大酒店行政总厨严惠琴最新菜品)
点评:自从上海菜八宝鸭成型、成名之后,“八宝”也变成了专用名词,由八种左右鲜味好的原料,以糯米饭作为连接体,以酿的形式填...
放入收藏夹
蚕茧豆腐(上海市新锦江大酒店行政总厨严惠琴最新菜品)
点评:这是带工艺菜性质的创新菜,很好地利用了大豆蛋白质能够凝固塑形的特点,将馅心原料酿入豆腐泥中心,油炸成蚕茧形,成品小...
放入收藏夹
冬菜蒸鱼饼(上海市新锦江大酒店行政总厨严惠琴最新菜品)
点评:“着味”是一种境界,说的是在清淡的原料上点缀一些个性非常鲜明的原料,达到满盘生色的效果。这类原料比较常见的是咸菜、...
放入收藏夹
泰式烩牛尾(上海市新锦江大酒店行政总厨严惠琴最新菜品)
特点:酥烂脱骨,突出香辣,泰式风味.菜品提供:严惠琴,中国烹饪大师,国家级评委,上海市名厨专业委员会主任,上海市烹饪协会...
放入收藏夹
金箱东星斑(上海东锦江索菲特大酒店中餐行政总厨范民其最新菜品)
点评:熬汤做菜是中国菜的精髓,做啥菜用啥汤却是西菜的贡献。中菜讲究“和”,高汤与任何原料都相配,调和滋味,美味共生;西菜...
放入收藏夹
酥面烙蜗牛(上海东锦江索菲特大酒店中餐行政总厨范民其最新菜品)
点评:蛋塔、蜗牛、土豆泥、黄油、烤,这些都是西菜的元素,橄榄菜、高汤、葱、黄酒则都是中国的,从原料选择即可看出中西结合的...
放入收藏夹
腐卷小羊排(上海东锦江索菲特大酒店中餐行政总厨范民其最新菜品)
点评:中菜与西菜有个很大的区别,中菜是将主副料和起来一起烹调,而西菜则往往主副料分得很清,只在装盘时加以组合。比较起来,...
放入收藏夹
黄油锔鱼面(上海东锦江索菲特大酒店中餐行政总厨范民其最新菜品)
点评:菜、点结合成为一种趋势,客人喜欢,既菜又点,能够吃饱,饭店也喜欢,装盘漂亮,又能降低成本,双赢成就流行。这道类似浇...
放入收藏夹
上一页
1...
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
...
下一页
会员中心