[保健药膳]消肿抑癌类

蘑菇粥

【主要原料】鲜蘑菇15克，粳米、油、盐或糖适量。

【制作方法】鲜蘑菇洗净捣碎，与粳米同煮成粥，熟后按口味需要可加油、盐调味，亦可加糖调味。

【效用说明】提高机体免疫力。可作为肿瘤病人辅助食疗。

香菇豆酱

【主要原料】香菇15克，豆酱、麻油、大蒜适量。

【制作方法】香菇洗净，晾干，粉碎，用水煮烂，加大蒜等调味，加入豆酱内，并放入麻油拌匀即成。

【效用说明】防佝偻病、肿瘤。儿童常食可防治佝偻病。对肝病、肿瘤有一定防治效果。

香菇蜂蜜晶

【主要原料】香菇15克，金针菇、蜂蜜、白糖各适量。

【制作方法】分别提取香菇、金针菇有效成分汁液。将白糖兑水煮沸，沾起成丝状时离火，加入香菇、金针菇提取液，拌匀。待白糖煎液冷却稍硬时，制成颗粒即成。

【效用说明】提高机体免疫功能。可作为癌症、肝病、佝偻病、冠心病的辅助食疗，也可治疗神经衰弱。

香菇汤

【主要原料】干香菇10克，调料适量。

【制作方法】按常法烧汤食用。

【效用说明】适宜于脾胃虚弱、食少纳呆、食后胸腹胀满、四肢倦怠无力等症。并可防治子宫颈瘤、胃癌。

红扒猴头蘑

【主要原料】干猴头蘑200克，鸡汤250克，料酒15克，酱油2克，白糖16克，水淀粉60克，香油20克，猪油70克，精盐、味精适量。

【制作方法】将干猴头蘑用热水泡软，捞出挤干，除去刺针和根蒂。再用开水泡发，水凉后捞出挤于，从根部往上批成片，加入清汤上屉蒸（中间须换2次汤）至酥烂。炒锅烧热，加入猪油50克烧热，放入酱油、料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，再将蒸碗中的原汤滗净，把猴头蘑片撒入锅内，烧透后用水淀粉勾芡，边淋入水淀粉边晃动锅，加入熟猪油25克和香油，再将锅晃动几下，翻身出锅即成。

【效用说明】适宜于消化不良、胃溃疡、神经衰弱等症。对胃癌等消化系统的恶性肿瘤有一定的疗效。

韭菜汁

【主要原料】生韭菜（或根）500克。

【制作方法】将生韭菜（或根）捣汁温服，每次约50克。

【效用说明】适宜于瘀血胁痛、遗精盗汗、食道癌等症。胃癌患者服用，可减轻症状。

奶油芦笋

【主要原料】罐装芦笋500克，鲜奶150克，熟火腿25克，精盐3克，香菜3克，植物油50克，胡椒粉、淀粉、料酒少许。

【制作方法】开罐取出芦笋，滗去水分，火腿、香菜切茸。将植物油烧热并晾至中温，下芦笋泡透，取出排于盘中。锅内倒入鲜奶、淀粉、盐、料酒和胡椒粉，轻轻搅匀，煮沸立即离火，浇在芦笋上，撤上火腿、香菜茸即成。

【效用说明】适宜于高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症，并有治癌和去胆结石的功能。

灵芝甜酒

【主要原料】灵芝50克，粮食酒1000克，蜂蜜20克。

【制作方法】灵芝切成条，加粮食酒和蜂蜜，密封、冷浸约30天即成。每日饮用约15克。

【效用说明】升高白细胞。适宜于因化疗、放疗引起的白细胞减少症。

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