[食疗]平喘止咳类

冬虫淮山乌骨鸡

【配方】乌骨鸡100g，冬虫夏草20g，淮山药40g，

【功效与应用】冬虫淮山乌骨鸡补肺益肾、止咳平喘。适用于肺结核，潮热不退、身体瘦弱的老年患者服用。

【方解】方中冬虫夏草味甘，性温。补肺益肾，止咳平喘。常用于治疗腰膝酸软，喘咳气短、神疲少食、阳萎遗精，自汗、劳咳痰血等症。乌骨鸡补气虚弱，补中止痛。淮山健脾补肺、止咳化痰、固肾益精。用于体质虚弱、久泻久痢、痰多喘咳以及糖尿病和肾性水肿等症。冬虫夏草、淮山药、乌骨鸡合用炖汤，患有咳喘病的老年人服用有较大的补益作用。

【制法】将乌骨鸡肉同冬虫夏草、淮山药共煮服用。

【服法】每日1次，连服3～5日。

生花生

【配方】生花生100～150g

【功效与应用】本方润肺止咳，和胃生津。适用于中老年人身体虚弱，长期咳嗽，痰喘等症。

【方解】方中花生，又名长生果味甘，性平。润肺，和胃。治燥咳、反胃、脚气、乳妇奶少等症。《滇南本草》说：“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚痛”。《纲目拾遗》说：“有一妇咳嗽痰多，医束手不治，人劝服花生，每日2～3两，渐觉稀少，下半年服花生二十余斤咳嗽与痰喘皆除”。

【制法】生花生清洗干净。

【服法】每日生吃花生100～150g，连服半年。

蛤蚧炖雄鸡

【配方】蛤蚧1对（雌雄各一）雄鸡1只生姜、葱白适量紫苏为引

【功效与应用】蛤蚧炖雄鸡补中益气，补精添髓，止咳定喘。适用于中老年人，肾虚久咳不愈，气短乏力，气喘患者服用。

【方解】方中蛤蚧味咸，性平。补肺益肾，定喘止咳。治虚劳，肺凄，喘咳，咳血，消渴，阳萎等症。《本草纲目》记载其：“补肺气、益精血、定喘止咳、疗肺痈消渴、助阳道”。雄鸡味甘，性微温。温中，益气；补精，添髓。治虚劳赢瘦，中虚胃呆食少、崩漏、带下、产妇乳少等症。蛤蚧与雄鸡合炖，能补中益气，治老人喘咳。

【制法】蛤蚧与雄鸡合炖，加入生姜，紫苏为引。

【服法】吃肉喝汤，有条件者连服5～6次，效果必佳。

【禁忌】风寒感冒期间勿服，预后再服。

冰糖白果仁

【配方】白果仁30g，冰糖15g

【功效与应用】冰糖白果仁润肺，定喘。适用于喘咳痰稀症。

【方解】方中白果仁味甘音涩，性平。润肺、定喘、涩精、止带。常用于咳喘、痰稀、小便频数，腹泻，肺结核等症。与清热润肺的冰糖合用，更助其止咳，定喘之功。

【制法】将白果仁、冰糖同入锅内，加水煎煮至白果仁烂熟透。

【服法】连渣服每天1～2次，连服3～5日。

金桔炖冰糖

【配方】金桔鲜果5个，冰糖30g

【功效与应用】金桔炖冰糖化痰止咳，理气健脾。适用于老年性咳喘痰多，风寒感冒引起的咳嗽等症。

【方解】方中金桔味辛甘微酸，性温。化痰止咳，健脾理气。常用于老年性咳嗽痰多，风寒感冒，咳嗽，消化不良，胃腹胀痛等症。冰糖补中益气，清热润肺。二者合用，疗老年人喘咳有良效。

【制法】将金桔洗净，放入锅内，加冰糖，隔水炖半小时即成。

【服法】每日2～3次。

花生壳枇杷叶煎百合

【配方】花生壳30g，枇杷叶、百合各15g

【功效与应用】花生壳枇杷叶煎百合润肺止咳，安神益智。适用于老年人咳嗽气喘、痰多、吐血等症。

【方解】枇杷叶清肺下气，和胃降逆。花生壳润肺止咳，补脾开胃。枇杷叶百合均是止咳要药与花生壳同用，其止咳定喘之功更大。

【制法】枇杷叶背上有茸毛，置火焰上略烧一下，刷去茸毛，与花生壳、百合同煎水去渣。

【服法】日服2次，常服止咳更佳。

豆腐皮白果粥

【配方】豆腐皮40～80g，白果9～12g，大米200g

【功效与应用】豆腐皮白果粥清热解毒，健脾益肾，润肺定喘。适用于肺热喘咳，肾虚遗尿，小便频数，身体衰弱的老年人服用。

【方解】白果润肺定喘，涩经止带。豆腐皮清肺养胃。二者与大米同用煮粥，补脾胃，生气血，是肺虚咳嗽患者的食疗品。

【制法】将白果去壳去芯，大米洗净同入锅内加水适量，熬成粥，白果熟烂即成。

【服法】早晚餐食用。

胡桃杏仁丸

【配方】胡桃仁、杏仁各25g，蜂蜜100g

【功效与应用】胡桃杏仁丸补气养血、温肺润肠、祛痰止咳。适用于中老年人久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得等症。

【方解】方剂来源于《杨氏家藏方》。方中胡桃仁治虚寒喘咳，腰脚重痛，血痢肠风”。胡桃仁，杏仁是润肺止咳的要药与营养丰富的蜂蜜合用炼丸，更增大其止咳功效。

【制法】杏仁去皮尖，微炒、胡桃肉去皮、研细，加蜂蜜炼熟，制成10丸。

【服法】每日2次，每次1丸，姜汤嚼下。

豆腐麦芽糖汤

【配方】豆腐500g，麦芽糖100g，生萝卜汁1茶杯

【功效与应用】豆腐麦芽糖汤益气和中，润燥生津，益肺止咳。适用于支气管炎、哮喘、咳嗽，咽干喉辣等患者食用。

【方解】方中麦芽味甘，性微寒。麦芽是常用的消食健胃药，它含有淀粉酶，转化糖酶，麦芽糖及葡萄糖等。消食和中，下气。据《药性论》记载：麦芽糖“消化缩食，破冷气，去心腹胀满”。《日华子本草》记载，它有“温中下气，开胃除烦”的作用。豆腐益气和中，润燥生津，清热解毒。萝卜肖积化滞，清热化痰。三者合用有疗支气管炎，哮喘咳嗽的作用。

【制法】将豆腐切丁、麦芽糖、生萝卜汁3料混合，加水适量，入锅煮熟豆腐即成。

【服法】吃豆腐喝汤。

核桃仁炖冰糖

【配方】核桃仁30g，冰糖15g，萝卜子6g，

【功效与应用】核桃仁炖冰糖补肾养血，温肺定喘、润肠通便。适用于肺虚，久咳，气喘症患者食用。

【方解】方中萝卜子味微辛，性平。下气定喘，消食化痰。用于肺热咳嗽，百日咳，高血压等症。核桃仁滋阴润燥，冰糖润肺止咳，三物合用对肺虚咳嗽气喘的治疗有较好的效果。

【制法】将核桃仁、冰糖、萝卜子同入锅内，加水炖半小时即成。

【服法】早晚各服1次，连服5～10天。

川贝百部梨膏

【配方】雪梨1000g，百部50g，前胡、杏仁、川贝母、制半夏、获菩各30g，冬花20g，生甘草10g，桔红粉30g，香浆粉30g，白糖500g，

【功效与应用】川贝百部梨膏糖法痰利肺，止咳平喘。适用于各种类型的咳嗽。

【方解】甘草补脾和中、缓急止痛、润肺止咳、解毒、商和诸药。百部味甘苦，性微温。润肺止咳，杀虫。用于新久咳嗽，虫积，外用治疥疮，杀虫虱等症。制半夏味辛，性温。燥湿化痰，和胃止呕。用于痰湿水饮、胸隔胀满、呕吐、咳喘等症。前胡味苦辛，性微温。祛风，宣肺，下气除痰。用于风邪咳嗽、喘满等症。上述诸物均有润肺镇咳之功，合用其止咳、平喘效力更大。

【制法】将梨切碎，与百部、前胡、杏仁、川贝母，制半夏、茯苓、冬花、生甘草一起加水适量，煎熬。每20分钟取药汁1次，共取4次，将4次的药汁液，同时倒入铝锅内。用武火煎熬浓缩至软稠时加白糖500g，调匀再煎煮直至稠粘时，投入桔红粉和香浆粉，搅匀成膏状。

【服法】每日3次，每次1小匙。

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