扒鲍鱼盒

工艺：扒口味：本位咸鲜
主料：鲍鱼(200克) 虾仁(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：鸡蛋(150克)
调料：淀粉(豌豆)(10克) 盐(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡椒粉(1克) 味精(2克)
类别：山东菜滋阴调理清热解毒调理明目调理

扒鲍鱼盒详细介绍

制作工艺
1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。
2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。
3.用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒，放笼中蒸熟。
4.勺中加鲍鱼原汁调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油分别浇在鲍盒上即成。
菜品口感
鲍鱼鲜嫩，虾馅鲜香，原汁原味。
食谱营养

鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

扒鲍鱼盒所含营养素

热量 (1077.58千卡) 蛋白质 (124.95克) 脂肪 (55.77克) 碳水化合物 (21.94克) 膳食纤维 (0.22克) 维生素A (450.50微克) 胡萝卜素 (12.10微克) 硫胺素 (0.42毫克) 核黄素 (1.07毫克) 尼克酸 (11.79毫克) 维生素C (1.05毫克) 维生素E (9.72毫克) 钙 (1459.76毫克) 磷 (1514.95毫克) 钠 (40.80毫克) 镁 (66.54毫克) 铁 (13.00毫克) 锌 (174.52毫克) 硒 (5.24微克) 铜 (1.65毫克) 锰 (0.00毫克) 钾 (1555.85毫克) 碘 (507.61微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (1351.50毫克)

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