葡萄鸡丁（山东济宁鲁西牛肉坊创意风味菜品）

特点：
“宫保鸡丁”的衍生版本，去掉辣味，辅料采用新疆葡萄，酸甜开胃，是一道在当地比较流行的甜菜。

菜品制作：
赵延峰，从厨21年，国家特一级烹调师，曾获2008年度“中华金厨奖”，现任济宁王记酱骨头炖菜馆、鲁西牛肉坊总经理。

酒店介绍：
济宁大厨赵延峰是一个非常有头脑的人，年仅37岁的他已经从厨师转型为职业经理人7年了。7年间，他成功经营了济宁王记酱骨头炖菜馆，使其成为当地最火爆的家常菜馆之一，今年5月，他个人投资200万，选址、策划、运营了属于自己的第一家酒店—鲁西牛肉坊，迈出二职业经理人转型当老板的第一步。

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