秋叶油糕

原料：糯米粉300克，粘米粉100克，淡奶油25克，糖300克，牛奶600克，日式清酒10毫升，绿茶粉、可可粉各少许；奶酪沙拉酱适量。
　　
制作：1、将白糖、牛奶、淡奶油一起拌入粘米粉、糯米粉，充分搅拌均匀并过滤后，倒入清酒成白粉浆。2、从中取出1/3拌入可可粉（为取其色，不取其味，所以只少量一点即可），成可可浆。3、取一5寸方盒，四面刷上色拉油，倒入可可粉浆蒸约10分钟后，再倒入白色粉浆蒸约20分钟，取出待凉，入冰箱待其完全冷却后，切件。4、取一面团（可选用年糕面团）捏成很薄的秋叶状（即水滴状，如图1），粘上适量绿茶粉后按于白色糕体一面（如图2），取下面团，然后将沙拉酱一点一点挤于“秋叶”表面成叶片形状即可。
　　
特点：简洁美观，甜糯清香。
　　
奶酪沙拉酱：蛋黄酱100克，cream cheese （即芝士）25克，柠檬汁5毫升，蜂蜜15毫升。搅拌均匀即可。
　　

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