瑶柱火腿野菜饼

创新点：用野菜和粗粮、海贝结合，粗中有细，口味中和，不失档次。
　　
原料：糯小米（东北产的小黄米，有糯性）50克，瑶柱丝50克，艾蒿叶100克，面粉75克，鸡蛋一个，圣女果一粒，水100克。
　　
调料：葱油20克，火腿油（葱油加入火腿的边角料熬开浸泡而成）5克，盐2克，味精2克。
　　
制作：1、糯小米入锅加水煮熟，捞起待用，另起锅加水烧沸，下入艾蒿汆水起锅，控干水分，用刀切细，加入面粉、鸡蛋、熟小米、瑶柱丝、火腿油、盐、味精、水，搅匀成浆汁。2、平底锅烧热，放入葱油，把浆汁倒入锅内，摊开，小火煎约3分钟至两面金黄起锅，改刀成菱形，摆盘，用圣女果点缀上桌。
　　
味型：糯香咸鲜。
　　
　　

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