苔条糍饭糕
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原料：大米5千克，糯米、苔条各250克，干葱头500克，开洋、花雕酒各250克。=q|ng &{CFhxZQ
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调料：盐70克，鸡精50克，味精30克。Z}b}'1Jrm^@uXer%O
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制作：1、开洋先用花雕酒蒸20分钟后取出，净锅上火加少许油，入开洋和干葱末一起煸香。2、大米糯米一起洗净，苔条洗净切末，和两种米放一起加适量的水蒸45分钟成米饭，取出倒入盆中，加盐、鸡精、味精、开洋、干葱头搅拌匀后倒入糕盆中压紧压实，冷藏4小时后取出切成小方块，入六成热油中炸成金黄色即可。sHZ*nYi`;AbQ,C
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特点：有苔条和开洋的特殊鲜香。4q|Kjf}I?E(q4&UfT!
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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