薯香咖哩鸡
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原料：国产土豆粉100克，澄面100克，沸水约400克。\.jW22!] \[&d* }a
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馅料：牛肉粒200克，油咖哩25克，椰酱40克，三花淡奶60克，洋葱粒30克，淡黄油20克，面粉30克，盐、味精各3克。�h^$ ==6}?T]C$z
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制作：1、锅烧热下黄油小火熬化，入面粉小火炒成面捞待用。2、再取净锅下色拉油入牛肉粒翻炒后，加入油咖哩、洋葱粒、椰酱、三花淡奶，入少许盐、味精调味，烧开后加入面捞打芡即成咖哩馅。3、土豆粉与澄面拌和均匀后，入少许盐、味精调味后倒入沸水，搅拌均匀成面皮。取皮12克，包入馅料8克，做成小鸡形，粘上鸡蛋液、裹上面包糠后再在小鸡的头部粘上两粒黑芝麻做成眼睛，即成小鸡生坯。锅放油烧至三成热，入小鸡小火浸炸后旺火炸至金黄色即可。^{?/Mtu#BC :g2s~
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特点：形象逼真，口味咸鲜。`KU
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创新点：以传统的面塑工艺来制作传统工艺的点心，生动活泼，很受食客欢迎。在面皮制作上，老做法是将熟土豆泥（蒸或烤熟）与澄面相拌，一来工序繁琐，二来土豆的品质好坏直接影响成品质量。现在换以土豆粉，制作简单，又不失营养。一口咬下去，在香辣的咖哩味过后，隐藏着土豆淡淡香气会长久停留在味蕾上。RSf @DC5o ke
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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