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菜谱索引

回味栗子（冷菜）

原料：糖水栗子400克。
　　
调料：咖啡350克，咖啡伴侣100克，千岛酱100克。
　　
制作：1、将栗子仁取出上蒸笼旺汽蒸1小时蒸糯。2、咖啡加入伴侣、千岛酱拌匀，调至苦、甜口味，颜色比咖啡色稍浅。3、取出蒸好的栗子晾干，加入调好的酱裹匀即可。
　　
味型：将咖啡粉入菜，口感上苦尽甘来。
　　
点评：咖啡作为主味，口味比较新奇，年轻人会更喜欢些，我认为咖啡用来腌制烧烤用的牛肉或者给红色的烤汁添香添色也不错，例如韩国烧烤，一般用菠萝汁腌牛肉制嫩，用咖啡添色添香。

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