生炊龙虾
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原料：S-BUyh#:TtMr3 2kp
活龙虾750 g，潮州桔油2碟，白猪油75 g，白酒15 g，香菜、生葱各25 g，生姜3 g，精盐2 5 g。 ~wZ sXe!y)kC D.c"
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制作：①净虾斩去脚切成段，虾头开边，外壳和虾肋去净，斩件摆落在虾脚上面；虾尾开边去虾屎，连壳斩件摆在虾脚头上面。②白酒加精盐搅匀后洒落在虾肉上，然后在虾上面放葱、姜，进笼猛火蒸8分钟即熟。③出笼后淋上猪油，连同香菜、枯油碟上席，蘸拌食用。~/ by^FZ1 lr"'_|
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特点：菜色晶莹剔透，肉质脆嫩鲜美。pUo~
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