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喜庆丰收(竹网鱼)

备料：
1.竹网两片，福寿鱼1尾，开肚后片成两大扇（带骨），用蚝油、生抽、盐、胡椒粉、糯米酒腌好。
　　
2.姜片、葱条各适量。
　　
3.棕仔油2 000 g。
　　
制法：将福寿鱼用姜片及葱条爽好，竹网两边用竹串夹固；净锅坐火，注入棕仔油，五成油温，放入竹网浸炸后，再升火，让油温升高，捞出沥干油，上席后抽出竹串，揭去竹网1块及姜片、葱条，即可沾佐料食用。
　　
特点：民族特色，风味独特。
　　

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