查阅菜谱内容

菜谱索引

菠菜煎饼

原料：面粉500 g，菠菜100 g，鸡蛋2个，火腿末。
　　
调料：葱花、盐、水、色拉油各适量。
　　
制法：①将面粉置容器中，磕入鸡蛋，并添入适量清水、盐调成糊状。②菠菜摘洗干净，焯水后过凉，沥干水分，剁碎后与葱花、火腿末一同加入面糊中搅匀。③将平底锅置火上，烧热后刷油、滑光，倒入适量面糊，转成饼形，烙定形后再翻身略烙即可。
　　
特点：红绿相衬，酷似比萨，柔软筋道，醇香可口。
　　
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味炸鸡制作技术视频教程培训课

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作技法视频教程

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉火锅鸡视频教程

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配方鱼香肉末卷煎饼做法视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视频教程羊汤做法

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清汤牛杂配方与制作技术教程

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

堂灼粥水东星斑

堂灼粥水东星斑

（粤菜清蒸鱼）广式豉油蒸鲈鱼（附广式蒸鱼豉油汁配方与5点要诀）

（粤菜清蒸鱼）广式豉油蒸鲈鱼（..

地锅一品牛（扬州“竹家村”大酒店招牌菜品）

地锅一品牛（扬州“竹家村”大酒..

鸡汁口味虾（附自制香油制法）

鸡汁口味虾（附自制香油制法）

拌干明太鱼松（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

拌干明太鱼松（韩国传统饮食研究..

牛油果阿拉斯加蟹肉沙拉（附特制沙拉酱制法）

牛油果阿拉斯加蟹肉沙拉（附特制..

（上海新丽鸿坊海鲜餐厅春季时令菜品）XO酱野蕨菜炒北极蚌（附自制XO酱配方制法）

（上海新丽鸿坊海鲜餐厅春季时令..

鱼头王一品鲜（浙江永康山水人家大酒店招牌菜品）

鱼头王一品鲜（浙江永康山水人家..

（陕西西安瀚珍高级养生会所特色旺销菜品）铁板粉蒸山药（附特制粉蒸肉泥制法）

（陕西西安瀚珍高级养生会所特色..

秘制吊炉烤肉（羊排）

秘制吊炉烤肉（羊排）

金盏海皇松茸粒（长春新碧丽湖大酒店精品宴席菜）

金盏海皇松茸粒（长春新碧丽湖大..

秘制鸭唇

秘制鸭唇

飘香鱼（另附秘制鸡煲酱配方与制作）

飘香鱼（另附秘制鸡煲酱配方与制..

豫西精肉水饺（另附香料粉配方）

豫西精肉水饺（另附香料粉配方）..

麻辣烫（串串香）

麻辣烫（串串香）

进入旺菜秘籍