金丝富贵虾
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主料：青虾10只，土豆丝200克。 �9 j\ ~ eI
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配料：鸡蛋1个。 ~ s_U}=LK�A
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调料：盐2克，味精5克，鸡粉3克，生粉30克，吉士粉20克。 =$v@ jLC1$jy .
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做法：Yuroi?%^OK@ =|+
①将青虾用竹签串好扒皮焯水待用。 *?g!=5'mrzW7."
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②将土豆丝飞水，晾凉后加盐、味精、鸡粉、鸡蛋、生粉、吉士粉拌匀缠在青虾上面，下油锅炸至金黄色出锅即可。 bxB}v=Xch?yyWR
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特点：色泽金黄，香酥可口。 6Juy5 #sOp'#|j)gt
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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