兰花鸭胗
主料：=%tq(:-?$l,^G c*
鸭胗、鸡茸泥。1{oVpi~6D3p}"6
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配料：gF9hQeyVr@JH
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红椒、黄瓜皮。c?HMP%@}r##dg.eS
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调料：9F2q~sZ
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葱、姜、精盐、蒜茸辣椒酱、甜面酱、花椒、淀粉。@=JPytT [bX-
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制作：N�2!:VMxsGR9==-=
油菜加工抹鸡茸，点缀兰花，蒸熟，浇汁装盘；鸭胗打花刀，过油，飞酱调味，装入盘中间即可。LX 9nE{eYd%o?=k4FbO
u?Lt4Bq=�w3~bs
特点：b$N=tftwcZwtu&6rnx
形美，味鲜香，微辣，搭配合理，营养丰富。`+^@~ $L] m5spr9W
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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