翠竹鳜鱼
原料： xxL)}]^I8wQRvxd,F
鳜鱼1000克，菠菜500克，黄瓜200克，鸡蛋100克。vk/k+Ru`X[%=tMZ%
调料：C_C.~P*_R=Lpbg[*82k
盐10克，味精、料酒、葱、姜、醋各5克。%CD+A mFOql6 a
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制作：, SGnS+Bunf9D Y
1、鳜鱼宰杀去内脏，水烫刮鳞，去掉头尾、刺骨、鱼皮，将鱼肉剁成鱼料子，用菠菜叶制成菠菜汁，加入蛋清、盐调好鱼料子。'5=Ho?XL% _^*&kh(|
2、将鱼料子制成竹节形，蒸熟，在盘中摆成竹子形状，用味达美、少许醋、红油做汁，淋在翠竹上即可。h G? lCrYAmU
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特点：Gh7r^�@K�
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造型逼真，翠绿艳丽，味香稍辣。==K2 nWIDX!uFby)bf:
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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