爽口带皮羊
主料：@05c|AU%lnyYa*LLf
鲁西南青山羯羊带皮去骨肉1000克。+.n(IM�EQ)~D4C
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配料：E`G#2VKX
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A、桂皮、白芷、花椒、葱、姜块；B、盐、味精、辣椒油、葱、姜、青椒丝。`/ ijuwd7
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制法：D{a O#F)"e
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1、将大块羊肉投入用A料制成的卤水中卤至刚熟，取出晾凉切薄片。ju}2 [50;Zab%%
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2、取羊肉片纳盆，投入B料，抓匀装盘即成。*Pf9W+x MP=lx
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特点：iD2#rVz?s |sN5myP
鲜香微辣，清淡爽口。ZR�k#
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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