山珍虎头鸡
主料：鸡腿350克。JwuH"s`A7P-Yc6l
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辅料：木耳、银耳、鲜金针菇各3克，粉丝2克。'Wmre}w|o t;4UhqQ|Q
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调料：盐、胡椒粉各3克，味精、香醋各2克。
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制作：un$WADz=^|xy/ ~R~?
1、将鸡腿去骨改刀，挂糊炸至金黄色待用。 1:@
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2、勺内放入油，加入调料，加高汤烧沸。1$,)H! B5he[T'J.
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3、将主料与辅料放入沸锅中，入味后淋明油，装盘即可。^Jm)�Y*@z/_wqgU
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口味：咸鲜，微酸辣。)kJxb:e[,9L;tQWGd^3
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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