黄金贵妃鱼
主料：4�]qOje@[[8}0K
鳜鱼一条约1000克，高山娃娃菜3棵，红米椒、香葱各20克，盐4克，米酒、鸡粉、虾籽各5克，浓汤400克。78}
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制作： h{*86^:x3dBI
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1、娃娃菜切六瓣摆入汤盘内围一圈，红米椒、香葱顶刀切丁待用。~{ +="p \R6SU T;
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2、鳜鱼取净肉，片成10厘米长、4厘米宽的大片，漂水后略腌，均匀地摆在娃娃菜上，蒸7分钟取出。S@iS?wuB^}XY{Dht]9
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3、锅内留底油，下虾籽炒香，加入浓汤、调料，勾薄芡，浇入盘中。0jT@?2f jbXt_=Ea
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4、另起锅炒好红米椒，放入盘中间，再把香葱稍煸，放在红米椒上点缀即可。:UP2l87H]`F#\\-$q,
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特点：色泽亮丽，大气好看，层次分明。' Kd?rdb~J=vNYfM
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制作关键：鳜鱼冲水，虾籽要煸出香味。Y0%S7|-=|}%PB:
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