碧绿靓鸭舌

原料：
鸭舌250克，凉瓜300克，兰花、香芹各适量。

调料：
烧汁35克，味啉25克，玫瑰露酒5克，清酒15克，水25克，冰糖20克，家乐鲜露5克，家乐鸡汁5克（调成汁），色拉油、家乐醇香一品汤、葱姜、花雕酒适量。

制作：
1、凉瓜去皮，顺长一切四去瓤，汆油盐水，摆入盘中备用。

2、鸭舌加水、家乐醇香一品汤、葱、姜、花雕酒煮20分钟，捞出去骨，倒入鲜露拌匀，下入热油中炸一下。

3、锅中放料汁烧开，倒入炸好的鸭舌勾芡，淋明油，出锅装盘。

特点：
鸭舌用香醇微甜的酱汁烧制后呈酱红色，配以碧绿的青瓜，清新靓丽，口感鲜嫩，唇齿留香。

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