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马蹄糕

原料：
马蹄（即荸荠）粉500 g,白糖1 000 g。
　　
制作：
马蹄粉放在盆内，加入清水1 000 ml拌成粉浆，另取清水1 500 ml将白糖煮成糖水，待开后趁热冲入粉浆中，边冲边搅，成半熟的稀糊。取深口盆底上抹油，稀糊倒入盆内，上笼锅，旺火沸水蒸30分钟，至已熟透即可。凉后，改刀切成块食用。如改刀后用油煎至两面微黄，食之更为可口。

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