珍珠龙虾（成都子云98顶级美食会所创新经典菜品）
特点：6(~N^B l)DX
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营养丰富，虾的口感比较脆。6|jb"GElxWwfc
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介绍：Ke~3hHB?^2@.q}pR? M
在大型宴席上，龙虾的传统做法多为刺身、椒盐、煲粥、蒜蓉蒸等等，一只一斤多重的龙虾，做成刺身的话就没几片肉了，如果一桌有十七八个人，有人就可能吃不到。我改为龙虾丸的形式，再加入流行原料鲜松茸，加大了菜量，提升了档次，口感润滑香浓，吃法也让客人有新鲜感。:uRG"\e[ \ Y! ?,IX5
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菜品制作：o6Bp+mth:!lCoM#
徐宗勤，现任成都子云98顶级美食会所厨师长。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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