石锅娃娃菜（辽宁鞍山金明春大酒店旺销特色菜品及技术揭秘）

味型：
咸鲜，香气怡人。

菜品制作：
赵明东，从厨19年，擅长川菜、辽菜、粤菜及创新菜的开发，现任鞍山帅都餐饮服务有限公司行政总厨。交流电话：13624925111

介绍：
石锅娃娃菜畅销两年的秘密：一道看起来没什么稀奇的石锅娃娃菜，推出以来，已经在店里卖了两年，现在仍然很畅销。这引来其他酒店同行的注意，有人来探秘，却只能看出个皮毛，无论如何也模仿不出它的味道。这道菜首先突出一个“香”字，从十一点到一点多的饭口时间，娃娃菜的特殊香气吸引了很多人，有些客人就是闻到香味点名要这个菜的。一般做娃娃菜讲究清淡爽口，这道菜却不同，别看是道素菜，香气却非常浓郁，这香气从何而来呢？

大厨为我们详解其中要领：

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