海底豆捞锅配方及制作步骤详解（吊汤、味料、调汤、原料处理、堂做成菜、关键要点）
菜品提供：%R,9;SnK$c}�ukhOm
黄浩新：2005年度全国优秀厨师、国家级烹调技师、高级营养配餐员，现任北京聚宝渔港海鲜大酒楼行政总厨。1(53b} 9B"iVfjIc
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澳门豆捞众人皆知，但是这个“海底豆捞锅”大家却未必都知道，不过品尝过的人都明白，这道菜好。它是将煲好的浓汤加豆腐和鲜菌继续煲制，点菜时，将汤装入茶壶内，浇入放有原料4�|!ZR=[Zo1=$Yc0
的碗内，将原料烫熟后食用。说它好，理由有四条：一是特别适合在春冬两季推广；二是汤鲜味浓；三是由服务员现场操作，活跃了就餐气氛；四是选料广泛，迎合了不同食客的需要。%p't3xMUa$!tSj*
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下面先给大家介绍一下这道菜的做法：%)DM-2l@95H7nDL,_
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