碧绿乳鸽（广州乾福生酒楼特色滋补菜品）
菜品提供：G&n?GZU!|E --ZfE
谭智平，1990年于广州海珠楼入行，从点心制作开始，擅长点心馅料的调制，对食材搭配颇有心得，精通粤式小炒，2005年至令在乾福生酒楼任行政总厨。uxJ~9{tH B h
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营养分析：/1)|/ (w{i@ QiG{|y
肉食鸽，菜料名叫乳鸽。在我国，乳鸽是禽类第一个被国家绿色食品发展中心评为绿色食品的品种，是目前肉类中最干净、无污染的肉类食品。现代医学、生命科学、营养学研究表明，乳鸽的营养指数在生物类中占首位。自古以来乳鸽就是中药材料，《本草纲目况载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为，鸽肉具有益气补血、清热解毒、养颜美容等功效。所以，冬季保健，乳鸽为上品。V:6.ru4t4 } TF"?
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