蓝莓鹅肝酱（北京冠榕大酒店特色菜品）
亮点：
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普通鹅肝盐腌蒸熟加黄油重新成型，可以达到进口水平。t9R[=5,}93D$}D
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创意由来：m3pB�VHsh=^n\Rf
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在一自助餐厅吃饭时，吃到一款鹅肝酱，是“鹅肝”的形状但口味非常软滑，回来后我将原块鹅肝的筋挑干净蒸，但口感还是不理想，后来发现应该碾碎重新成型，于是出了这个菜，搭配蓝莓酱，效果很好。;W|/*f q_\l!k'n&
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菜品提供：1o:$1#fvu?T14Uc
杨春晖北京烹饪大师，高级烹饪技师，高级营养配餐员，餐饮职业经理人，师从亚洲大厨屈浩，现任北京冠榕大酒店行政总厨。NIS-) ~3L6Wph vT
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