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菜谱索引

小炒干包菜（天津楚云天大酒楼特色菜品）

卖点：
这是一道干香无比的农家风味菜，原材料嚼劲十足、有弹性，极具地方特色。

点评：
干菜系列给人感觉很朴实、很有特色，这是它热卖的原因。但是这系列菜也有一个最大的弊端，就是口味近似．各种干菜的口味之间没有太明显的区别．所以建议只开发7-8个干菜品种．每桌筵席有1-2道干菜系列即可。

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