法式红酒煨牛膝（杭州“知味观”创新菜品）
菜品提供：$VSY* F;#*-WX!
许优学，出生于江苏、学艺于杭州、从厨于沪杭两城的许优学，可以说是年轻有为：三十来岁的他就对杭帮菜有很深的研究，更是对滑炒菜情有独钟，他的厨艺与他所在的百年老店杭菜馆知味观一样，经得起食客的考验。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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