桂冠牛排（上海人河酒店海派新菜）
特点：6!k#g|b 2QB{G7Ex__
牛肉松脆、口味酸甜。06kJ\NY*VY-)h
点评：j {4\fYTg=O3# %@
这是一款中西合璧的菜肴。用炸的方式烹制牛排是中餐的特点，西餐烹牛排多为扒制，但采用色拉酱为调料以及装盘，都体现了西餐风格。此菜特别注意的是，牛排要炸至全熟，不同于西餐的七八成熟。|bW$gvZ/# Nl
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