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菜谱索引

菠萝鱼（北京麻辣风餐饮公司连锁店看家菜）

特点：
色泽鲜艳，酸甜味浓，外酥里嫩。此菜与松鼠鱼的作法极为类似，只是造型比较新颖，值得借鉴。

菜品提供：
谢波：重庆人，高级烹调师，擅长江湖菜、精品川菜、长江河鲜，曾先后在四川大厦、五洲大酒店、百乐门、豪门大酒店等酒店任行政总厨，现任麻辣风餐饮公司连锁店总店行政总厨，监技术总监。

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