蜂皇鹅肝膏（北京鲁参舫餐饮有限公司烟台昆嵛山宾馆创意时尚凉菜）

亮点：
将西式鹅肝与蜂蛹一起打碎制成酱．可配烤方面包食用，非常别致。

特点：
鹅肝酱香滑，西餐中吃。

菜品制作：
李红良，现任北京鲁参舫餐饮有限公司烟台昆嵛山宾馆行政总厨。

介绍：
烟台昆嵛山宾馆隶属北京鲁参舫餐饮有限公司，刚刚开业几个月。目前的人均消费300多元。虽然是新店，而且消费颇高，但是丝毫没有影响其火爆程度，现在来昆嵛山宾馆就餐需要提前两天预定。
鲁参舫一直是一家以海参作为主打的高档餐厅，但是接管了昆嵛山宾馆后，他们没有继续主推海参，而是结合了当地的特产以及北京餐饮的一些时尚元素，推出了一系列创新菜，这些菜品选料绿色健康，构思新颖。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。