金玉烩鱼翅

制作方法:
1、发好的鱼翅入鸡汤中略煨一下入底味，入盅内备用。
2、将鲜榨玉米原汁、鲜榨杏仁原汁滤渣后按比例调好，加入鸡汤，入锅中烧开，加鸡汁、盐调味，勾薄芡，浇在煨好的鱼翅上即可。

功效：有效降低血脂

杨建华：
这道菜口味应该不错，如果有必要勾芡的话，可以用家乐玉米浓汤（袋装的、粉状）调芡，香味很浓，颜色更好。此菜用纯玉米原浆制作效果也会不错。

实操跟进：
红菇是一种很好的原料（如图），香味很醇而且补血，生长在闽台地区，因为人工栽培不能存活，所以目前红菇都是野生的，很贵，大约500-600元每斤。福建当地人家有喜生娃娃的时候，亲友都会买些红菇送去。这种菇下水成红色（如图），不同于红花泡出的黄，漂亮、健康。

操作过程中，笔者见到阿水将制好的翅球放进二成油温中慢火直到浸熟，疑惑会不会腻，但成品消除了笔者的疑虑。

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