（特金奖）乌江双味鱼（第二届全国中餐技能创新大赛贵州叶小强作品）

创新说明：
此菜将贵州秘制传统酸汤与现有的鱼丸的烹饪方法相结合，不仅造型美观，而且充分体现出地方民族饮食文化。

特点：
鱼肉嫩而富有弹性，颜色鲜艳，形态逼真，具有较高的营养价值。

赛事介绍：
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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