松茸猴头鸡丝南瓜盅（上海九间堂会所无极养生宴系列菜品）

会所介绍：
九间堂会所原名十乐会苑，坐落在证大集团的九间堂别墅区，十乐的名字来自我国古代读书、谈心、静卧、晒日、小饮、种地、音乐、书画、散步、活动的“人生十乐”之说。会所定位为企业会馆，为高端客户提供一个远离尘嚣的幽雅庭院，在品茗小憩的同时，谈艺论道、鉴赏佳作，身心得到全面放松。
会所建筑聘请了日本建筑大师矶崎打造设计，室内设计则由中国台湾设计师制作，服务生的服装，则由著名创意人李大齐先生设计。整体风格清静沉稳，外观简洁清爽，青色木纹石的外墙搭配一边的翠竹，现代感中透出浓郁的古典气息。会馆服务包括养生料理馆、SPA中心、酒吧与雪茄吧、文艺沙龙和提倡“功能医学”的抗衰老中心，以宁神养身、养心为重点。其中养生料理馆‘晓山青”提供养生料理，以清淡味美的淮扬菜系作为基础，坚持“三低二无”（低油、低糖、低脂、无味精、无色素）的原则，同时加入了古代五行的养生理念，提供五色饮食，搭配对应的茶饮，让菜肴清淡不失美味，美味的同时注重健康。
会所倾力打造的“空•无极•宴”，初以清肝排毒为前菜，除身障；次暖胃壮脾，开胃口；三以入心益气，位主食，达补血、润身之妙用；四以入肾，滋阴正妙膳、启升阳机；五以养肺润气、通太和；末辅五色饺，交合天地，入无极。此宴实乃理行双通，能达大补益用妙效。

养生理论：
黄色属土，补脾壮胃；具生化、收纳之用。
配食：
豌豆黄，玉米，南瓜。
配茶：
霍山黄牙黄茶

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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