梦都煮三丝（南昌合味源大酒楼创新赣菜）

特点：
从淮扬菜“大煮干丝”改良而来．主料添加了盐焗味的猪肚和肥肠，熬汤时加了青尖椒圈、胡椒粉、盐焗粉，成菜有一股浓郁的盐焗味，咸鲜辣，口味非常好。

介绍：
南昌合味源酒楼共有6层，营业面积7000多平方米，共有2个宴会大厅、50多个包间。合味源总经理李建群重视考察、擅于思考，这里的新菜富有创意，但创意又贴合了南昌客人的传统口味，“梦都煮三丝”也是创新并符合当地客人口味的菜品：猪肚、肥肠、豆腐丝都有一股回辣的盐焗味，汤汁浓白，喝起来热辣暖身。

菜品制作：
李建群，从厨19年，擅长赣菜、川菜，现任江西省南昌市合味源大酒楼总经理。

+注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。