腊味榴莲炒饭（北京茉莉餐厅精致创意菜品）
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菠萝炒饭现在在各大餐厅已经能够经常见到了。郝大师打破传统，用上等榴莲烹炒米饭给菜品入味。很多人一定会有疑惑：榴莲这么臭，炒出来的米饭能好吃吗？蛋白质经过高温加热就会变性，所以臭味就会消失，只会剩下榴莲的香气了。5j^bQ}JK4JwR6E7:
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介绍：vfjmO$
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郝文杰制作的创意菜不仅是在造型上突破，更多地是在味型上作出创新，既有利用食材的味道给食材调味，也有改变传统的调味方法，将平常不搭边的食材与味型混搭，收到出其不意的效果。�OA@lp8:yo_fGX?
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菜品制作：hT
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郝文杰，师从烹饪泰斗、国宝级大师、原钓鱼台行政总厨侯瑞轩大师、吕长海大师，奠华夏美食之基石，后游厨日本，并广涉西餐、厨路汇流，使他开启了新式中国菜之创意与融合之门，开创了“新古典主义中国菜”品味。现为北京茉莉餐厅出品总监，皇家驿栈的行政总厨。@s=qJRV )v[ kTx
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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