一品养生藏柳花（北京康悦食府菌类食材养生菜品）

旺店新菜：
藏柳花是产自河南云台山上的一种食材无污染，纯绿色植物，具有清理胃肠道的功能，藏柳花是使用前一定要经过长时间的泡制吸足水分后，质感才脆嫩。

介绍：
北京的餐饮市场竞争很激烈，在传统菜品上做竞争已经没有太大利润可赚。现在我们引进多种新食材做菜品，推出后很受欢迎。特别是一些菌类养生的食材更受到热捧，每道菜肴的毛利都能控制在60％以上。

厨艺评论：
因为白醋的口感是发涩的，而且不香、味道不醇厚，建议此菜使用陈醋拌制，加少许白糖增鲜。

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