一绝锄头豆腐（河南市项城市府源宾馆创新特色菜品）

特点：
用鸡蛋制作的菜肴多不胜举，如何做得与别家酒店不同呢？赵伟峰冥思苦想，反复试制，创作了一款用鸡蛋做的“豆腐”，此菜型似豆腐却不是真豆腐，细细品味还有豆香味，再配以农家锄头上桌，赚足了眼球。

土技法：
此菜原料制作精细新奇，口味出众，尤其是目鱼花的翩翩起舞，抓住了食客眼球。盛器选用仿造农具锄头，土气十足，朴实大气，乡土气息浓郁。

菜品制作：
赵伟峰，中国烹饪名师，现任河南市项城市府源宾馆行政总厨。

段飞厨艺评论：
豆腐很嫩，不用刀切，可用手掰成大块。我们这有种做法很受欢迎，锅内放豆油煸葱花至出香味，再加入高汤炖至入味，放上木耳、蒜苗、榆钱出锅盛入汤盆内。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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