风味小鱼干
原料：E`jqH|MMJPZ$d@t;x t
小白条鱼干（市场有成品出售）400克。xA~3+t`? PK$H+*o
调料：2.u6y.28Ay~j%,s
青、红椒条30克，葱、姜各5克，味精5克，鸡精3克，料酒50克，白醋10克，糖10克，老抽2克，海天蚝油20克，红油15克，色拉油50克。Gxa90-h _+k8B Sk{
`l0g-\ AuwWu9
M
制法：1、将小鱼干用温水加白醋浸泡10分钟待用。2、取净锅入油，下葱、姜炒香，下小鱼干、老抽、蚝油、料酒、200克水烧开小火烧3-5分钟，下入青、红椒条，再烧2分钟，下味精、鸡精、糖调味，淋红油出锅即可。w�F*Qvm1f^hPyrg;
P
B7PA ~+*OT[ "^q
特点：鱼头醇香，诱人食欲。BKd87B HdA1h?pfIf
x q nR%B |W/H+
制作关键：这种小鱼干较腥、较咸，一定要泡制，并加白醋，以祛腥味)5FH??@4J-Wvy-T,r
bzQ0~8 8 v*Rd $
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
