葱香千页豆腐（北京玉明珠商务会所特色口味菜）
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此菜特色体现在自制糊上，挂了这种生粉糊的豆腐先炸后烧，成菜口感特别滑、嫩、香，与千页豆腐的爽脆相得益彰。.+i5 gc/&xsm[q
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菜品制作：�]M Mk A!+H a ; ;K
仲强，现任北京玉明珠商务会所行政总厨。6"-h!NvDhVEY.Ti0
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介绍：DhG?O /*k&"HZ28
秋季新菜单中，玉明珠商务会所行政总厨仲强设计了一批选料家常、开胃好吃的口味菜：油炸茄子皮拌凉菜销量跃居第一；“小炒肉”主料换成猪腰片口味更丰富；鲜辣蔬菜汤煮草原肚盛入烛台中；万年婚宴菜清炖鸡焕发新生：三黄鸡加入清汤，再添适量炒好的开胃椒、虫草花同蒸汤鲜酸辣味道鲜明……WZM;s=#YVz\wS4noD2
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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