蜜焖三鲜

蜜焖三鲜

此菜是吉林传统菜肴之一 , 在第二届全国烹饪技术比赛中获银牌奖。大枣具有补血、补气之功效 , 白梨有止咳化痰之作用 , 再加山药配伍 , 营养更为科学合理 , 成品菜肴红、黄、白三色分明 , 酥烂甜香 , 形整不碎 , 汁浓明亮。

用料：
山药 500g 大枣 300g 白梨 500g 白糖蜂蜜

制法：
山药去皮后切成段 ; 白梨去皮去核切成橘瓣状 ; 大枣去核。勺内放开水 , 把三种原料分别放勺中烫一下捞出。勺内放白糖 , 加少许水 , 熬成金黄色添开水和蜂蜜 , 把山药、白梨、大枣放入勺内 , 开锅后盖严盖 , 移慢火土焖40 分钟 , 待山药等酥烂时 , 用旺火火靠至糖汁浓时 , 把山药盛在盘一端 , 把梨盛在盘的另一端 , 大枣盛在盘的中间 , 然后把蜜汁加少许油, 火靠得浓一些 , 浇在山药等上面即成。

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