胡枝子（胡枝子豆羹）

胡枝子为豆科胡枝子LespedezabicolorTurcz.的嫩茎叶，又名山豆子。胡枝子嫩茎叶每百克含水分61克，蛋白质5.3克，脂肪2.2克，碳水化合物19克，粗纤维10.5克。

胡枝子性味甘平，具有润肺清热、利水通淋的功效。治肺热咳嗽，百日咳、鼻衄、淋病等。

　　炒胡枝子

　　一、原料：

　　主料：胡枝子嫩茎叶500克。

　　调料：精盐、味精，葱花、猪油。

　　二、制法：

　　将胡枝子嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。

　　油锅烧热，下葱花煸香，投入胡枝子煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。

　　按：胡枝子含有多种营养成分，具有清热润肺、利水通淋的功效。《闽东本草》载“强筋益肾，健脾祛湿”。适用于肺热咳嗽、头晕、脱力等病症。

　　胡枝子豆羹

　　一、原料：

　　主料：胡枝子嫩茎叶300克，黄豆150克。

　　调料：精盐、味精、葱花、豆油。

　　二、制法：

　　将胡枝子去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切碎。黄豆用清水浸泡，磨成豆沫。

　　油锅烧热，下葱花煸香，投入胡枝子煸炒，加入精盐炒至入味，油锅待用。

　　将豆沫放锅内烧沸煮熟，加入炒好的胡枝子，点入味精调好味，出锅即成。

　　按：此羹由胡枝子健脾宽中，润燥消水的黄豆相组成。含有丰富的营养成分。具有润燥利水、润肺健脾的功效。适用于肺热咳嗽、百日咳、鼻衄、筋痛拘挛、膝痛湿痹、腹胀赢瘦等病症。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。