棋子烧饼（河北唐山云林堂会所特色面点）

特点：
棋子烧饼是唐山特色小吃之一，因形状和大小如同中号的象棋棋子而得名。这道主食使用猪油和面起酥，包上五花肉做馅心，再配以芝麻的香气，色泽杏黄。鲜香酥脆。

制作关键：
1、五花肉切成小薄片，能更好地锁住其水分和香味，口感更滑嫩。
2、棋子烧饼底面蘸酱油后，要先放在案板上用手按住轻轻地转一圈（唐山本地人称“研”一下），目的是使蘸了酱油的烧饼底面起粘性，能够粘住更多的芝麻。

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