蜜汁羊尾
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〔主料辅料〕e}{c^M|9{DR" _FR*L
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绵羊尾………250克{Yy"J i{
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淀粉…………10克cA0%v w %h/vZJ~M9$
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蜂蜜…………20克;[*3
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鸡蛋…………50克2rAOjlv_nXi�8%
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清油…………750克"!xQ$%jpn
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白糖…………100克U'M\"
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面粉…………10克{B\x@ bmd4?hhg 6 X
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〔烹制方法〕 +*M]?=OFn V34|Xe
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1.将羊尾切成3.6厘米长、0.9厘米宽的肉条，用鸡蛋打散加水淀粉、面粉抓匀浆好。@s(c=DGps)#Yfk,tn
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2.炒锅内注入清油，烧至七成热，将挂好糊的羊尾逐个下锅中炸成金黄色。[LXs[
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3.净炒锅内放白糖、蜂蜜、开水，烧开熬成笛稠糊，倒入羊尾粘匀装盘即成。!_wo @]A=P P?_MGhOSW
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〔工艺关键〕=+I h~z!N{
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炒糖色，宜文火慢炒，约5—6分钟，颜色金红为最佳。8qpqi*"f [_\C5BK
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〔风味特点〕H^6U} M1{t|r?E
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清真全羊席之一，成菜羊尾软糯，毫无腥膻，色泽金黄，味美香甜。
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