查阅菜谱内容

菜谱索引

三鲜面

三鲜面
菜谱类别：微波炉菜
菜谱制作：　　原材料: 油面条250克，

虾仁150克，

墨鱼200克，

海参100克，

胡萝卜100克，

竹笋半根。色拉油三大匙，

高汤四杯，

香菜少许；

(A)精盐两匙，味精一匙，白酱油一大匙。

具体做法:

①虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加三大匙色拉油，高火炒3分钟。

②中等器皿中加入高汤四杯及调料(A)，用高火煮至沸滚，再加入油面条及炒过的配料，中火煮3分钟，煮好后上面撒少许香菜即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频教程

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教程

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视频教程羊汤做法

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视频教程

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（无锡翠山人家花园会所招牌酱骨头）翠山烤肉骨（附秘制酱料配方与香料粉配比）

（无锡翠山人家花园会所招牌酱骨..

沙嗲毛肚（浙江杭州名人名家酒店创意融合菜品）

沙嗲毛肚（浙江杭州名人名家酒店..

酸汤烧裙边（成都潮皇阁川菜酒楼特色菜品）

酸汤烧裙边（成都潮皇阁川菜酒楼..

韭香草原肚（成都大蓉和卓锦酒楼经典菜肴系列）

韭香草原肚（成都大蓉和卓锦酒楼..

金汤牛尾藕丸（武昌东方海韵大酒店招牌菜品）

金汤牛尾藕丸（武昌东方海韵大酒..

辣酒甜蔗煮美人蛏（无锡朝阳广场大酒店特色菜品）

辣酒甜蔗煮美人蛏（无锡朝阳广场..

宫廷皇帝肉（吉林省新民宾馆特色菜品）

宫廷皇帝肉（吉林省新民宾馆特色..

（成都天府新区久宜祥酒店创意江湖菜系列）明炉桂鱼（附特制川式油卤水配方制作）

（成都天府新区久宜祥酒店创意江..

龙虾汁配凉面（扬州新世纪大酒店特色面食）

龙虾汁配凉面（扬州新世纪大酒店..

十三香菌汤螺蛳（附十三香菌汤制作）

十三香菌汤螺蛳（附十三香菌汤制..

避风塘水芹炒鱼松（附特制鱼松制作工艺）

避风塘水芹炒鱼松（附特制鱼松制..

酱香饼卷肉（附自制蒜香肉制法）

酱香饼卷肉（附自制蒜香肉制法）..

茶熏脊骨（济南山航明珠酒家招牌菜品）

茶熏脊骨（济南山航明珠酒家招牌..

阿豪风光大排

阿豪风光大排

骨里香熟食卤味系列万能卤水配方（合作厨校购进技术）

骨里香熟食卤味系列万能卤水配方..

进入旺菜秘籍